虫草松茸鸡


虫草松茸鸡是用名贵药材冬虫夏草、松茸和藏土鸡精心烹制而成的一道藏餐,是有很高的药用价值。其制作方法是:先把藏土鸡切块,放入油锅中翻炒出香味,然后配以洗净的松茸、虫草,加少量水,用小火闷熟即可。

冬虫夏草性平味甘,有补肺肾、止咳嗽、益虚损、养精气的功效,最早见于清朝汪昂所著的《本草备要》。服用冬虫夏草可以补虚,炖汤更是美味的补品,但具体服用方法应因人因病而分。

关于冬虫夏草,藏族民间还流传着很多美丽的传说。据说从前有一个国王,有两个儿子。为了争夺王位,大王子设下毒计,想乘聪明的弟弟到山上游玩时将他杀死。这个计策本来设计得天衣无缝,可是后来被上仙知道了。上仙为了保护小王子,就把他变成一只小虫子。大王子发现小王子变成虫子后,就施展魔法把自己变成一只山鹰,想吃掉这只虫子。可是那只虫子非常聪明,一见山鹰要来吃自己,立即钻到地里,并从尾巴上长出一根草。由于周围都是草,山鹰找不到他,最终连气带急地死掉了。可是经过这件事,小王子也看破了红尘,不想再继承王位当国王了,宁愿以自己的身躯为人们作出贡献。这件事感动了山神,山神就在他变成虫子的身体里注入了长生不老药。从此,谁能勇敢而不避艰险地到冰峰雪岭里去采挖虫草,吃了之后就可以延年益寿。

松茸的学名叫松口蘑,是名贵的食用菌,主要生长在松树与针阔叶树混交的林地,一般每年的夏季和秋季出菇,其中七八九三个月是出菇的高峰期。这时新鲜的松茸形状如伞、颜色鲜明,菌盖为褐色,菌柄为白色,全身覆着纤维状的毛鳞片,菌肉白嫩而肥厚,质地非常细密,具有浓郁香气。松茸的营养非常丰富,包含蛋白质、氨基酸、多种维生素、碳水化合物和矿物质等成分。

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