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拉萨,那顿汉藏结合的盛宴


拉萨,那顿汉藏结合的盛宴

曾有人说过:“革命不是请客吃饭。”结果他老人家错了,在不讲请客吃饭光忙着革命的那几年,中国走了弯路。后来又有人说:“温饱问题是当前的头等大事。”事实证明他对了,人们逐渐过上好日子。讲真,在中国,请客吃饭实在是件非常重要的事,所有的人情故事都离不开。

拉萨有同学的好处就是:肯定会有人请我吃饭。

得知我住在拉萨空港佰翔酒店,请客的同学干脆地说:“今晚就在你们住的二楼搞,这家菜可以的。”

于是,到拉萨的第一顿吃请遭遇战,就这么拉开了序幕。

餐前小碟:

人参果:这东西以前没见过。听名字看样子还以为像松仁榛子一样是坚果仁,一吃完全不是那么回事,口感是面的,跟土豆或铁棍淮山煮熟那感觉差不多。

对吃喜欢探寻究竟的我事后百度:西藏人参果,又名蕨麻,藏语名“戳马”,谓之“吉祥食物”,意为长生不老之果。生长在海拔3700米以上的高寒地区,多年生草本植物,高10-25厘米,叶绿色,开黄花,肉色白,味甘甜。藏区均有分布,牧区最多。能健脾胃,益气补血,生津止渴,益气补血。一般不入药,多为藏族过年节时做食品用。

牦牛肉:以前吃过牦牛肉,印象中肉纤维很粗。这次吃,感觉跟好的黄牛肉差不多,挺细腻。估计以前吃的质量不如这次好,或者因为这次是鲜牛肉卤煮的,好吃。

腌酸萝卜:在纳玛瑟德餐厅吃过这东西炒牛肉,酸鲜可口。这次直接吃,酸味更浓郁些。

炸腰果:

包厢面积很大,还有专门的茶叙区。餐桌宽敞不说,餐巾餐具也都一丝不苟,那餐盘的边缘花纹,很像我在八廓街看到的一种藏式女装的前摆。

岗巴烤羊排:不知前缀“岗巴”何意?不过在西藏这地方,吃肉总是对的。

亚东木耳炒自磨豆腐:豆腐稍微有一点点焦味,可能煮豆浆搅动时疏忽了。但这么一来说是自磨的还更让人相信,亚东木耳不像南方木耳那么宽大,也不如东北木耳肥厚,小小的显得袖珍。既然冠以地名,估计得是名产。

高原吊烧鸡:完全就是粤菜的吊炉烧鸡的口味,想必酒店有专门的粤菜味部师傅

西洋参石斛水鸭汤:同学说汤里的石斛是墨脱朋友送的野生货,金贵着呢。这汤用茶壶做容器,很有闽菜的样子,汤里应该还有西洋参片,喝起来厚味且回甘。

汽锅堂蒸石斑鱼:服务员端来大号的蒸锅直接在饭桌上蒸,一开始我也不知里面藏着啥宝贝。

开锅之后我愣住了,石斑鱼!要知道这可是在海拔3600的高原呢,弄这么一条海鱼清蒸简直太奢侈了点。鱼片嫩滑有劲,肯定不是冰鲜货。更让我惊讶的是作为铺垫的豆角居然很好吃,这个搭配值得学习。

墨脱石锅萝卜牦牛排:来自重视汤水地区的我肯定,这是一锅非常好的汤。

容器是著名的墨脱石锅,牦牛肉是藏地接待客人的好料。同学还介绍,在西藏,土豆萝卜等块根类食材都很好吃,可能跟河谷地沙质化土壤有关系。确实,那萝卜汤味道浓,萝卜甘甜,居然比牦牛肉排更吸引我这号肉食动物。

藏红花蒸饭:估计饭预先蒸好,铁锅吊炉酒精灯加热是为了提升观感并使贴近铁锅的那层米粒形成饭焦。让我感到有趣的是艳红的藏红花泡出的水居然不是把饭染红,饭粒黄橙橙犹如碎金。

甜食:芝士紫薯

芦笋西芹炒百合,

上汤菠菜

到拉萨的第二天,开始有点反应,后脑勺钝痛,不敢敞开喝酒。但是看到拉萨啤酒,还是忍不住喝上几口。

总评:这家酒店餐厅环境宽敞大气,服务细致周到,菜肴色型美观,口味汉藏兼顾。是个请客吃饭的好场所。

电梯里看到二楼中餐厅的介绍。随手拍一张,这样就不用经常私信回复地址电话了嘿。

 

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