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西藏的甜茶文化


你永远想象不到拉萨人一天要喝掉多少吨的甜茶。甜茶馆布满拉萨的大街小巷,一位20年茶龄的茶客,他每天至少泡茶馆两小时,一年就在茶馆泡了730小时,20年中就有大约1.5万小时在茶馆里度过。

19世纪末英国人侵略西藏时,在为非作歹的同时还保持了喝下午茶的好习惯。旧西藏封建贵族开始附庸风雅,将喝甜茶作为每日必备的功课。百年之后,甜茶成了藏族老百姓日常生活中不可缺少的一部分。也有一说拉萨人最早是从穿梭于西藏、尼泊尔、印度的伊斯兰商人那里品尝到了甜茶,带回拉萨

总之无论是藏式高级的餐厅,还是路边的茶馆或者山上寺庙茶馆,在拉萨,甜茶随处可见。

甜茶跟酥油茶有什么区别?年初平措君回家时带来一盒甜茶和一盒酥油茶孝敬老妈,我妈喝完酥油茶一脸嫌弃,喝完甜茶和颜悦色,大呼甜茶好喝,酥油茶难喝。

第一次尝试西藏饮品的,几乎都会更喜欢甜茶而喝不惯酥油茶。酥油茶是咸的,甜茶就是奶茶,加几粒珍珠可以称之为珍珠奶茶,和能绕地球两圈的香飘飘比起来,就是带点骚味。

甜茶是由红茶熬汁,加入牛奶和糖,充分搅拌而成。略稠,浓香扑鼻,口感的好坏,既取决于原材料的质量,又要看三种东西的比例是否合适。一般茶馆只要能打出味道醇浓绵香的甜茶,生意就算是站住脚了.

在拉萨,甜茶馆是最休闲、最具有生活气息、市井文化的地方。拉萨人每天都要到这聊聊人生理想,谁家的牦牛生了小牦牛,谁家的兄弟又娶了3个老婆,它是人们了解拉萨大事小情的“新闻中心”。

来到拉萨的游客都会到甜茶馆体验当地氛围。这里绝对是是吹牛撩妹的好去处,文青来了还能写诗:在拉萨的甜茶馆里,人们可直接把自己坐成心满意足,直到一天一天该丢的都丢了,该收获的都收获了,再无遗憾了,然后看看周围仍然谈笑正浓的人,低头沉默仍在接受茶馆洗礼的人,遥望天空根却在茶馆的人,往往获取了更多人与人之间的共鸣。

不断感悟人与人之间其实如此相似,更应该将心比心,我就是他,他就是我,这个世界是我们的。

光明茶馆可能是拉萨最有名的茶馆了

住在在平措康桑多人间的时候认识了个广州的哥们,自从去了光明茶馆喝了茶后,逢人便问喝不喝茶:“我知道家茶馆,里面的茶可好喝了”。文青妹子一听两眼放光:真的吗,带我去带我去。

这位阿佳叫玉珍,在光明港琼甜茶馆工作了20多年了。在拉萨,光明茶馆已经有30多年的历史。

2岁的小女孩美吉,听妈妈说甜茶里面有牛奶,从小就喜欢喝甜茶。

在茶馆里,大家就这样面前放着零钱,自己不用动手,阿佳们倒完茶自然会取或者找零。

茶馆里还有藏面和藏包子,一晚五块钱的藏面是穷游的不二之选。自从平措君有次和人打赌输了,惩罚一连吃了十碗藏面之后,从此……有机会的话请我吃藏包子谢谢。

在拉萨,每一个茶客在他们走进甜茶馆的那一刻起,就已经没有了身份的差别。无论你是老板,是小贩,还是杂工或者游客,只要走进了茶馆,都是坐在同样的长凳上,这里没有VIP包厢,脸长得好看的身旁藏族大叔还会给你添茶,跟你说扎西德勒。

甜茶的价格便宜,一杯七毛,80年前西藏的甜茶一杯1毛钱,30多年过去了仅仅贵了6毛。有的地方一杯不卖,只能一壶一壶的卖。一壶3磅的甜茶,够你坐一下午了。

布达拉宫脚下有一个小小的山洞,路过的游客都会误以为那里是布达拉宫管理处或布达拉宫董事会办公室之类的地方。洞口有简单的藏族元素装饰。洞内昏暗,白天也开着白炽灯。狭长的山洞内,有两排简单的桌椅,靠着洞壁一字排开,中间是条过道。这个没有招牌的茶馆被人称为“山洞茶馆”。

山洞茶馆在拉萨茶客的心中,占据着重要地位。因为地理位置隐蔽,很难被注意到,因此很少有汉族游客造访,茶客几乎全都是本地藏族人。和“洞子火锅”最大的差别就是没有招牌,也应该不会扩建。不然拍个《甜茶英雄》能秒杀火锅英雄。

山洞茶馆一般从早上10点,太阳完全升起的时候开始营业。拉萨市民清早起来环绕布达拉宫转经,转经结束的人们会成群结队来到这里,开始了一天的泡茶馆时间。

山洞甜茶馆的就餐方式有点特别。用餐前,要现在洞口的柜台买饭票。这些饭票都有些年头,要是看到拉萨水泥厂之类的抬头,都不必觉得惊讶。

和许多人一年四季上班一样,除了回家睡觉,就是在甜茶馆打发时光。“宁可三日无粮,不可一日无茶”,对藏族人来说,茶不仅仅是饮品,而是生活中的一部分。你永远想象不到他们有多喜欢甜茶。

 

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